반응형 해썹의 정의1 HACCP란? HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point)HACCP은 식품 안전 관리 시스템으로, 식품의 생산, 가공, 유통 과정에서 발생할 수 있는 위험 요소를 사전에 분석하고 통제하여 안전한 식품을 제공하기 위한 관리 방법입니다. 이 시스템은 전 세계적으로 인정받고 있으며, 특히 식품 안전이 중요한 산업에서 필수적으로 도입되고 있습니다. HACCP의 정의 및 목적HACCP은 ‘위해 요소 분석 및 중요 관리점’이라는 뜻으로, 식품 안전을 확보하기 위한 과학적이고 체계적인 관리 시스템입니다. 식품이 생산, 가공, 보관, 유통되는 전 과정에서 발생할 수 있는 위해 요소를 미리 예측하고, 이 요소들이 안전 기준을 넘어설 가능성이 있는 주요 지점을 설정하여 지속적으로 모니터링하.. 2024. 10. 28. 이전 1 다음 반응형
